Ego Vinum Blanco de Tinto

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  • Variedad: Garnacha 50% /Tempranillo 50%
  • Cosecha: 2020
  • % vol: 12,5Vino de la Tierra de Castilla certificado “ECOLÓGICO” por CAAE España.
  • Apto para veganos. Vino natural.

    Viñedo:

    La variedad Garnacha Fina tiene un excelente comportamiento en estas tierras áridas, la sequedad ambiental es idónea para controlar su predisposición al oídio, los suelos calizos endurecen su piel y el resultado en sus uvas es de extraordinaria finura y matices.

    El Tempranillo que usamos en este coupage es de viñas jóvenes, cogido pronto para trasmitir frescura.

    El cultivo biológico permite concentrar aromas, que a través del uso del Calendario Lunar conseguimos sean extremadamente golosos y de gran suavidad y amabilidad en la boca, propios del perfil de vino Agua.

    Elaboración:

    Vino de elaboración natural sin sulfitos u otros aditivos.

    Tras procesar las uvas, separamos sin maceración los mostos yema. De esta forma, extraemos la parte más sutil de las uvas en aromas y sabores y unos leves tonos rosáceos, que no decoloramos.

    Se fermenta conjuntamente en tinajas con sus levaduras indígenas. Sorprende desde el inicio sus irisaciones rosadas, sus características varietales frutales y florales y su carácter ligero y cálido.

    Espontáneamente suele realizar la fermentación maloláctica.

    La resolución de su dualidad, ya que por su carácter varietal es tinto y por su elaboración es blanco, se resuelve por la gran versatilidad de sus combinaciones gastronómicas. Con comida es cuando expresa la frescura de un vino blanco.

    Notas de cata:

    VISTA: con irisaciones rosáceas luminosas y brillantes

    NARIZ: fresco y floral con aromas de frutillas silvestres (fresitas) y levaduras

    BOCA: de moderada acidez, suave, goloso y de carácter afrutado, ofrece una gran versatilidad gastronómica

    Consumo:

    Maridaje: Es un vino que sorprende en sus combinaciones con arroces, mariscos, quesos cremosos y patés

    Temperatura de servicio: Entre 6 y 7 ºC

SKU: B-002 Categorías: , , Product ID: 11182

Descripción


Información adicional

Peso 1 kg

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