• Variedad: Airén 100%
• Cosecha: 2021
• % vol: 6
• Certificado “ECOLÓGICO” por CAAE España.
• Apto para veganos. Vino natural.
  

Elaboración:

La uva fermenta con su levadura indígena de forma NATURAL, sin aditivos ni sulfitos. En este proceso, su nivel dulce va descendiendo, mientras que crece su graduación alcohólica. Aproximadamente ala mitad del proceso, cuando todavía se muestra dulce y su grado alcohólico es moderado, se llenan las botellas tapándolas con chapa. Se pone al “baño maría”, donde se inactivan las levaduras y la fermentación se detiene.

En el fondo de la botella retiene el depósito de los restos de pulpa y levaduras naturales.

Notas de cata:

Deliciosamente dulce y con poco alcohol, es muy fácil y agradable de beber, recordando a la uva Airén soleada y madura.

Consumo:

Se recomienda como aperitivo con almendras fritas y aceitunas. Servir entre 6 y 7 ºC. Verter con cuidado sin agitar la botella.